南投鳳梨生產合作社──土鳳梨餡

鳳梨本是一種高纖健康的水果，也是南投八卦山脈主要的農作物；可惜的是一般鳳梨酥裏面大多是冬瓜餡及鳳梨油（鳳梨香料），

一般古法煉製土鳳梨餡基本上用土鳳梨和砂糖經過長時間高溫炒製收水而成，然而如此一來不僅餡料會變黑褐色，也因長時間高溫導致喪失了鳳梨的果香；所以長久以來，我們習慣的鳳梨酥都有一種俗稱“鳳梨油”的香精味道，甚至漸漸使用冬瓜來代替鳳梨；而不是真正天然的鳳梨果香！！

就因為如此南投鳳梨生產合作社，要讓咱南投的鳳梨有全新的風貌與表現，經過近兩年的研究，才克服關鍵性的技術問題，那就是

既要能吃到鳳梨的果肉纖維，又要能品嚐到真正鳳梨的果香，

主要的關鍵

１）   我們採用台農２號為主的土鳳梨；雖然酸味多一點，但卻有特別濃郁的鳳梨香氣。

２）   我們改變創新了製餡的創新製程，大幅縮減製造的時間，有效保留了鳳梨果香。

３）   製程中完全不能接觸到化學的添加物，以防止天然果香的被破壞。

所以南投鳳梨生產合作社生產的土鳳梨餡具有與眾不同的特質：

l          真實

採用新鮮鳳梨水果手工製作,沒有虛假的冬瓜餡和人工香料鳳梨油,

100%果香果肉真實呈現，......台灣古早滋味的2號鳳梨，淺黃果肉中佈滿厚實的緊緻纖維，帶有奔放的襲人果酸與特有香澀風味。一嘗入口、兒時田野回憶嘩然湧現.....!

l          自然

純天然素材手作,讓鳳梨果肉轉化成絕佳的膳食纖維;

不添加人工香料、防腐劑等任何化學添加物!

l          香醇濃郁

水果內餡的黃金比例配方,加上獨家調製技術,

讓香醇濃郁的天然果香在口中不斷地散發著